{"id":9056,"date":"2026-04-22T06:47:30","date_gmt":"2026-04-22T06:47:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intermann.fr\/detachement-personnel-hotellerie-restauration\/"},"modified":"2026-04-22T06:48:17","modified_gmt":"2026-04-22T06:48:17","slug":"detachement-personnel-hotellerie-restauration","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.intermann.fr\/en\/detachement-personnel-hotellerie-restauration\/","title":{"rendered":"D\u00e9tachement Personnel H\u00f4tellerie-Restauration : Staff Qualifi\u00e9 depuis Roumanie et Bulgarie | Intermann"},"content":{"rendered":"<p>L&rsquo;<strong>h\u00f4tellerie-restauration en France<\/strong> traverse une crise de recrutement sans pr\u00e9c\u00e9dent. Depuis la pand\u00e9mie de COVID-19, le secteur a perdu plus de 200 000 salari\u00e9s qui ne sont jamais revenus, selon l&rsquo;UMIH. H\u00f4tels, restaurants, r\u00e9sidences de tourisme et traiteurs peinent \u00e0 trouver des cuisiniers, serveurs et r\u00e9ceptionnistes pour assurer leur activit\u00e9, que ce soit en saison ou \u00e0 l&rsquo;ann\u00e9e. Le <strong>d\u00e9tachement de personnel h\u00f4tellerie-restauration<\/strong> depuis la Roumanie et la Bulgarie constitue une solution rapide, flexible et parfaitement encadr\u00e9e par le droit europ\u00e9en. Chez Intermann, nous mettons \u00e0 disposition du <strong>personnel h\u00f4tellerie d\u00e9tach\u00e9<\/strong> qualifi\u00e9 \u2014 cuisiniers, chefs de partie, serveurs, femmes de chambre \u2014 pr\u00eats \u00e0 int\u00e9grer vos \u00e9quipes en moins de trois semaines, pour la saison touristique ou en mission longue dur\u00e9e.<\/p>\n<div style=\"text-align:center; margin: 2em 0;\">\n<a href=\"\/en\/hire-temporary-worker\/\" style=\"display:inline-block; background:#e74c3c; color:#fff; padding:14px 32px; text-decoration:none; border-radius:5px; font-size:1.1em; font-weight:bold;\">Demandez un devis gratuit pour vos besoins en h\u00f4tellerie-restauration<\/a>\n<\/div>\n<h2>Pourquoi des travailleurs d\u00e9tach\u00e9s pour votre \u00e9tablissement ?<\/h2>\n<p>Le <strong>d\u00e9tachement personnel h\u00f4tellerie restauration<\/strong> permet aux h\u00f4tels, restaurants et \u00e9tablissements touristiques fran\u00e7ais de combler rapidement leurs postes vacants sans les d\u00e9lais et la complexit\u00e9 du recrutement classique. Faire appel \u00e0 une agence de d\u00e9tachement sp\u00e9cialis\u00e9e comme Intermann offre des avantages concrets :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>R\u00e9activit\u00e9 saisonni\u00e8re<\/strong> \u2014 Nos <strong>cuisiniers d\u00e9tach\u00e9s<\/strong>, serveurs et r\u00e9ceptionnistes sont op\u00e9rationnels sous 2 \u00e0 3 semaines, avec tous les documents administratifs en r\u00e8gle. Id\u00e9al pour anticiper les pics de saison touristique (\u00e9t\u00e9, f\u00eates, ski).<\/li>\n<li><strong>Personnel form\u00e9 et exp\u00e9riment\u00e9<\/strong> \u2014 Chaque <strong>cuisinier d\u00e9tachement<\/strong>, chef de partie ou femme de chambre est s\u00e9lectionn\u00e9 sur la base de son exp\u00e9rience en \u00e9tablissement h\u00f4telier ou de restauration, de ses comp\u00e9tences techniques et de ses r\u00e9f\u00e9rences v\u00e9rifi\u00e9es.<\/li>\n<li><strong>Flexibilit\u00e9 contractuelle<\/strong> \u2014 La <strong>mise \u00e0 disposition de personnel<\/strong> h\u00f4telier s&rsquo;adapte \u00e0 vos besoins : renfort saisonnier de 2 \u00e0 6 mois, ouverture d&rsquo;\u00e9tablissement, \u00e9v\u00e9nements ponctuels ou missions longue dur\u00e9e jusqu&rsquo;\u00e0 12 mois renouvelables.<\/li>\n<li><strong>Optimisation des co\u00fbts<\/strong> \u2014 Compar\u00e9 \u00e0 l&rsquo;<strong>int\u00e9rim h\u00f4tellerie restauration<\/strong> classique, le <strong>d\u00e9tachement salari\u00e9<\/strong> offre un rapport qualit\u00e9-prix comp\u00e9titif gr\u00e2ce aux charges sociales acquitt\u00e9es dans le pays d&rsquo;origine, en conformit\u00e9 avec la l\u00e9gislation europ\u00e9enne.<\/li>\n<li><strong>Conformit\u00e9 int\u00e9grale<\/strong> \u2014 Intermann prend en charge toutes les obligations r\u00e9glementaires : d\u00e9claration SIPSI, formulaire A1, attestation de d\u00e9tachement, respect de la directive europ\u00e9enne sur le d\u00e9tachement de travailleurs.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Nos profils h\u00f4tellerie-restauration disponibles<\/h2>\n<p>Notre vivier de professionnels en Roumanie et en Bulgarie couvre l&rsquo;ensemble des m\u00e9tiers de l&rsquo;<strong>h\u00f4tellerie et de la restauration<\/strong>. Voici les profils les plus demand\u00e9s par nos clients fran\u00e7ais :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Cuisinier \/ Chef de partie<\/strong> \u2014 Cuisine fran\u00e7aise et internationale, exp\u00e9rience en brigade, ma\u00eetrise des normes HACCP, capacit\u00e9 \u00e0 travailler en cadence lors des services de pointe<\/li>\n<li><strong>Kitchen clerk<\/strong> \u2014 Pr\u00e9paration des mises en place, d\u00e9coupe, \u00e9pluchage, aide \u00e0 la production, respect des fiches techniques et des standards de l&rsquo;\u00e9tablissement<\/li>\n<li><strong>Serveur \/ Serveuse<\/strong> \u2014 Service en salle, prise de commandes, connaissance du service \u00e0 l&rsquo;assiette et au plateau, notions de sommellerie, service de banquet et d&rsquo;\u00e9v\u00e9nementiel<\/li>\n<li><strong>R\u00e9ceptionniste<\/strong> \u2014 Accueil client multilingue, gestion des r\u00e9servations (PMS Opera, Mews, Medialog), check-in\/check-out, facturation et relations clients<\/li>\n<li><strong>Femme de chambre \/ Valet<\/strong> \u2014 Nettoyage et mise en \u00e9tat des chambres selon les protocoles de l&rsquo;\u00e9tablissement, contr\u00f4le qualit\u00e9, gestion du linge et des produits d&rsquo;entretien<\/li>\n<li><strong>Diver<\/strong> \u2014 Nettoyage de la vaisselle, des ustensiles et du mat\u00e9riel de cuisine, entretien des locaux, gestion des d\u00e9chets selon les normes d&rsquo;hygi\u00e8ne<\/li>\n<li><strong>Barman \/ Barmaid<\/strong> \u2014 Pr\u00e9paration de cocktails et boissons, gestion du bar, encaissement, connaissance des spiritueux et des vins, service en terrasse et \u00e9v\u00e9nementiel<\/li>\n<li><strong>Gouvernant(e) d&rsquo;\u00e9tage<\/strong> \u2014 Supervision des \u00e9quipes d&rsquo;\u00e9tage, contr\u00f4le qualit\u00e9 des chambres, gestion des plannings et des stocks de linge et produits d&rsquo;entretien<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nous recrutons \u00e9galement des p\u00e2tissiers, des chefs de rang et des ma\u00eetres d&rsquo;h\u00f4tel pour les \u00e9tablissements haut de gamme. Chaque profil est \u00e9valu\u00e9 selon les exigences fran\u00e7aises du <strong>recrutement h\u00f4tellerie<\/strong> et les standards de votre \u00e9tablissement.<\/p>\n<h2>Comment fonctionne le d\u00e9tachement ?<\/h2>\n<p>Le <strong>d\u00e9tachement de personnel h\u00f4tellerie-restauration<\/strong> suit un processus en trois \u00e9tapes encadr\u00e9 par la <strong>directive europ\u00e9enne 96\/71\/CE<\/strong>, modifi\u00e9e par la <strong>directive 2018\/957\/UE<\/strong> :<\/p>\n<h3>\u00c9tape 1 \u2014 Analyse de vos besoins et s\u00e9lection des profils<\/h3>\n<p>Vous nous communiquez vos besoins : postes recherch\u00e9s, niveau d&rsquo;exp\u00e9rience attendu, langues parl\u00e9es (fran\u00e7ais indispensable pour le service en salle, notions suffisantes pour la cuisine), type d&rsquo;\u00e9tablissement (h\u00f4tel, restaurant, r\u00e9sidence de tourisme, traiteur), dur\u00e9e de mission et volume de personnel. Notre \u00e9quipe en Roumanie pr\u00e9s\u00e9lectionne les candidats les plus qualifi\u00e9s parmi notre base de professionnels de l&rsquo;h\u00f4tellerie-restauration.<\/p>\n<h3>\u00c9tape 2 \u2014 Constitution du dossier administratif<\/h3>\n<p>Intermann g\u00e8re l&rsquo;int\u00e9gralit\u00e9 des formalit\u00e9s r\u00e9glementaires :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Formulaire A1<\/strong> \u2014 Attestation de s\u00e9curit\u00e9 sociale d\u00e9livr\u00e9e par la caisse roumaine (CNPP), prouvant l&rsquo;affiliation du travailleur. <a href=\"\/en\/blog\/a1-secondment\/\">Consultez notre guide complet sur le formulaire A1<\/a>.<\/li>\n<li><strong>D\u00e9claration SIPSI<\/strong> \u2014 T\u00e9l\u00e9d\u00e9claration obligatoire aupr\u00e8s de l&rsquo;inspection du travail fran\u00e7aise avant le d\u00e9but de chaque mission de d\u00e9tachement.<\/li>\n<li><strong>V\u00e9rification des qualifications<\/strong> \u2014 Validation des comp\u00e9tences professionnelles : dipl\u00f4mes h\u00f4teliers, certifications HACCP, exp\u00e9rience en \u00e9tablissement, aptitudes m\u00e9dicales.<\/li>\n<li><strong>Attestation de d\u00e9tachement<\/strong> \u2014 Document mis \u00e0 disposition sur le lieu de travail pour toute v\u00e9rification par l&rsquo;inspection du travail.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>\u00c9tape 3 \u2014 Int\u00e9gration dans votre \u00e9tablissement et suivi<\/h3>\n<p>Les travailleurs arrivent en France avec tous leurs documents en r\u00e8gle. Intermann assure le suivi de mission, la gestion administrative continue et reste votre interlocuteur unique pendant toute la dur\u00e9e du d\u00e9tachement. Nous veillons \u00e0 la bonne int\u00e9gration de chaque <strong>personnel h\u00f4tellerie d\u00e9tach\u00e9<\/strong> dans votre \u00e9quipe et au respect des normes d&rsquo;hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n<h2>Pourquoi Intermann ?<\/h2>\n<p>Intermann accompagne les h\u00f4tels, restaurants et \u00e9tablissements touristiques fran\u00e7ais dans le <strong>recrutement h\u00f4tellerie<\/strong> de travailleurs roumains et bulgares qualifi\u00e9s. Ce qui nous distingue :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Expertise h\u00f4tellerie-restauration<\/strong> \u2014 Nous connaissons les exigences sp\u00e9cifiques du secteur : normes HACCP, rythmes de service, saisonnalit\u00e9, standards de qualit\u00e9 des \u00e9tablissements \u00e9toil\u00e9s comme des cha\u00eenes h\u00f4teli\u00e8res.<\/li>\n<li><strong>Vivier de professionnels form\u00e9s<\/strong> \u2014 Notre base de recrutement en Roumanie et Bulgarie nous permet de r\u00e9pondre rapidement, m\u00eame en urgence saisonni\u00e8re. La Roumanie dispose d&rsquo;un r\u00e9seau d&rsquo;\u00e9coles h\u00f4teli\u00e8res reconnues et d&rsquo;une forte tradition d&rsquo;hospitalit\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Interlocuteur bilingue<\/strong> \u2014 Notre \u00e9quipe parle fran\u00e7ais et roumain, assurant une communication fluide entre votre direction d&rsquo;\u00e9tablissement et nos \u00e9quipes d\u00e9tach\u00e9es d\u00e8s le premier jour.<\/li>\n<li><strong>V\u00e9rification rigoureuse<\/strong> \u2014 Chaque <strong>cuisinier d\u00e9tachement<\/strong>, serveur ou r\u00e9ceptionniste est contr\u00f4l\u00e9 : exp\u00e9rience professionnelle v\u00e9rifi\u00e9e, r\u00e9f\u00e9rences d&rsquo;anciens employeurs, casier judiciaire, aptitude m\u00e9dicale et formation HACCP.<\/li>\n<li><strong>Accompagnement complet<\/strong> \u2014 Logistique de d\u00e9placement, aide \u00e0 l&rsquo;h\u00e9bergement, coordination op\u00e9rationnelle avec votre chef de cuisine ou directeur d&rsquo;h\u00f4tel, suivi de satisfaction tout au long de la mission.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Conformit\u00e9 r\u00e9glementaire<\/h2>\n<p>Le <strong>d\u00e9tachement de travailleurs<\/strong> en France est encadr\u00e9 par un cadre juridique strict, et le secteur CHR (Caf\u00e9s, H\u00f4tels, Restaurants) fait l&rsquo;objet de contr\u00f4les fr\u00e9quents par l&rsquo;inspection du travail. Les sanctions en cas de non-conformit\u00e9 sont lourdes : amendes administratives pouvant atteindre 4 000 \u20ac par <strong>travailleur d\u00e9tach\u00e9<\/strong>, suspension de la prestation de services et interdiction temporaire d&rsquo;activit\u00e9. Intermann garantit le respect de toutes les obligations :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00c9galit\u00e9 de r\u00e9mun\u00e9ration<\/strong> \u2014 Les travailleurs d\u00e9tach\u00e9s per\u00e7oivent au minimum le salaire conventionnel fran\u00e7ais applicable \u00e0 la branche HCR (convention collective des H\u00f4tels, Caf\u00e9s, Restaurants), incluant les majorations pour heures suppl\u00e9mentaires, travail de nuit et jours f\u00e9ri\u00e9s.<\/li>\n<li><strong>D\u00e9claration SIPSI<\/strong> \u2014 D\u00e9pos\u00e9e avant chaque mission via le portail du Minist\u00e8re du Travail, conform\u00e9ment \u00e0 la <strong>directive 96\/71\/CE<\/strong> modifi\u00e9e par la <strong>directive 2018\/957\/UE<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Formulaire A1<\/strong> \u2014 Document obligatoire attestant la couverture sociale dans le pays d&rsquo;origine, valable 24 mois maximum.<\/li>\n<li><strong>Normes d&rsquo;hygi\u00e8ne alimentaire<\/strong> \u2014 Nos professionnels de cuisine sont form\u00e9s aux normes HACCP et \u00e0 la r\u00e9glementation sanitaire fran\u00e7aise. Intermann v\u00e9rifie les certifications hygi\u00e8ne avant chaque mission.<\/li>\n<li><strong>Obligation de vigilance<\/strong> \u2014 Nous fournissons \u00e0 l&rsquo;\u00e9tablissement tous les documents n\u00e9cessaires pour satisfaire ses <a href=\"\/en\/blog\/obligation-vigilance-donneur-ordre-detachement\/\">obligations l\u00e9gales en tant que donneur d&rsquo;ordre<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Questions fr\u00e9quentes sur le d\u00e9tachement de personnel h\u00f4tellerie-restauration<\/h2>\n<h3>Peut-on faire appel \u00e0 du personnel d\u00e9tach\u00e9 pour une saison touristique ?<\/h3>\n<p>Oui, le <strong>d\u00e9tachement personnel h\u00f4tellerie restauration<\/strong> est parfaitement adapt\u00e9 aux besoins saisonniers. Que ce soit pour la saison estivale sur la C\u00f4te d&rsquo;Azur, la saison de ski dans les Alpes ou les f\u00eates de fin d&rsquo;ann\u00e9e, Intermann peut mettre \u00e0 disposition du personnel qualifi\u00e9 pour des missions de 2 \u00e0 6 mois. Le processus de d\u00e9tachement permet une mise en place rapide \u2014 2 \u00e0 3 semaines entre votre demande et l&rsquo;arriv\u00e9e des travailleurs \u2014 ce qui en fait une solution id\u00e9ale pour anticiper les pics d&rsquo;activit\u00e9 saisonniers sans les contraintes d&rsquo;un CDI.<\/p>\n<h3>Les cuisiniers d\u00e9tach\u00e9s ma\u00eetrisent-ils les normes HACCP fran\u00e7aises ?<\/h3>\n<p>Oui. Les normes HACCP sont harmonis\u00e9es au niveau europ\u00e9en (r\u00e8glement CE 852\/2004). Nos <strong>cuisiniers d\u00e9tach\u00e9s<\/strong> sont form\u00e9s \u00e0 ces normes dans le cadre de leur formation professionnelle en Roumanie. Avant chaque mission, Intermann v\u00e9rifie la validit\u00e9 de la certification HACCP et organise si n\u00e9cessaire une mise \u00e0 jour portant sur les sp\u00e9cificit\u00e9s r\u00e9glementaires fran\u00e7aises (plan de ma\u00eetrise sanitaire, tra\u00e7abilit\u00e9, proc\u00e9dures de nettoyage). Nos cuisiniers sont op\u00e9rationnels en cuisine d\u00e8s leur arriv\u00e9e.<\/p>\n<h3>Quelle est la dur\u00e9e maximale d&rsquo;un d\u00e9tachement en h\u00f4tellerie-restauration ?<\/h3>\n<p>Un <strong>d\u00e9tachement salari\u00e9<\/strong> peut durer jusqu&rsquo;\u00e0 12 mois, renouvelable une fois pour 6 mois suppl\u00e9mentaires sur demande motiv\u00e9e aupr\u00e8s de l&rsquo;inspection du travail. Au-del\u00e0 de 12 mois, le <strong>travailleur d\u00e9tach\u00e9<\/strong> b\u00e9n\u00e9ficie de l&rsquo;int\u00e9gralit\u00e9 des conditions de travail pr\u00e9vues par le droit fran\u00e7ais, y compris les avantages conventionnels de la branche HCR. <a href=\"\/en\/blog\/maximum-duration-of-secondment\/\">En savoir plus sur la dur\u00e9e maximale de d\u00e9tachement<\/a>.<\/p>\n<h3>Combien co\u00fbte du personnel h\u00f4telier d\u00e9tach\u00e9 par rapport \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rim classique ?<\/h3>\n<p>Le co\u00fbt d&rsquo;un <strong>cuisinier d\u00e9tachement<\/strong> ou d&rsquo;un serveur d\u00e9tach\u00e9 est g\u00e9n\u00e9ralement inf\u00e9rieur de 15 \u00e0 25 % par rapport \u00e0 l&rsquo;<strong>int\u00e9rim h\u00f4tellerie restauration<\/strong> classique en France, tout en garantissant le m\u00eame niveau de r\u00e9mun\u00e9ration nette pour le travailleur. Cette \u00e9conomie provient des charges sociales acquitt\u00e9es dans le pays d&rsquo;origine, conform\u00e9ment au r\u00e8glement europ\u00e9en 883\/2004. <a href=\"\/en\/blog\/cout-travailleur-detache-roumain\/\">Consultez notre guide complet des co\u00fbts du travailleur d\u00e9tach\u00e9<\/a>.<\/p>\n<div style=\"text-align:center; margin: 2em 0; padding: 2em; background:#f8f9fa; border-radius:8px;\">\n<h3 style=\"margin-top:0;\">Besoin de personnel qualifi\u00e9 pour votre h\u00f4tel ou restaurant ? Parlons-en.<\/h3>\n<p>Obtenez un devis personnalis\u00e9 sous 24 heures pour vos besoins en personnel h\u00f4telier et de restauration d\u00e9tach\u00e9.<\/p>\n<p><a href=\"\/en\/hire-temporary-worker\/\" style=\"display:inline-block; background:#e74c3c; color:#fff; padding:14px 32px; text-decoration:none; border-radius:5px; font-size:1.1em; font-weight:bold;\">Contactez-nous \u2014 Devis gratuit<\/a><\/p>\n<\/div>\n<p><em>Intermann est votre <a href=\"\/en\/agence-de-detachement\/\">agence de d\u00e9tachement<\/a> sp\u00e9cialis\u00e9e dans la mise \u00e0 disposition de personnel h\u00f4telier et de restauration qualifi\u00e9 depuis la Roumanie et la Bulgarie. D\u00e9couvrez aussi nos solutions en <a href=\"\/en\/detachement-ouvrier-btp\/\">d\u00e9tachement BTP<\/a>, <a href=\"\/en\/detachement-travailleur-logistique\/\">d\u00e9tachement logistique<\/a>, <a href=\"\/en\/detachement-chauffeur-poids-lourds\/\">d\u00e9tachement chauffeurs poids lourds<\/a> and <a href=\"\/en\/detachement-travailleur-industrie\/\">d\u00e9tachement travailleurs industrie<\/a>.<\/em><\/p>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">{\n    \"@context\": \"https:\\\/\\\/schema.org\",\n    \"@type\": \"BreadcrumbList\",\n    \"itemListElement\": [\n        {\n            \"@type\": \"ListItem\",\n            \"position\": 1,\n            \"name\": \"Accueil\",\n            \"item\": \"https:\\\/\\\/www.intermann.fr\\\/\"\n        },\n        {\n            \"@type\": \"ListItem\",\n            \"position\": 2,\n            \"name\": \"Agence de d\\u00e9tachement\",\n            \"item\": \"https:\\\/\\\/www.intermann.fr\\\/agence-de-detachement\\\/\"\n        },\n        {\n            \"@type\": \"ListItem\",\n            \"position\": 3,\n            \"name\": \"D\\u00e9tachement Personnel H\\u00f4tellerie-Restauration\",\n            \"item\": \"https:\\\/\\\/www.intermann.fr\\\/detachement-personnel-hotellerie-restauration\\\/\"\n        }\n    ]\n}<\/script><\/p>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">{\n    \"@context\": \"https:\\\/\\\/schema.org\",\n    \"@type\": \"FAQPage\",\n    \"mainEntity\": [\n        {\n            \"@type\": \"Question\",\n            \"name\": \"Peut-on faire appel \\u00e0 du personnel d\\u00e9tach\\u00e9 pour une saison touristique ?\",\n            \"acceptedAnswer\": {\n                \"@type\": \"Answer\",\n                \"text\": \"Oui, le d\\u00e9tachement personnel h\\u00f4tellerie restauration est parfaitement adapt\\u00e9 aux besoins saisonniers. Que ce soit pour la saison estivale, la saison de ski ou les f\\u00eates de fin d'ann\\u00e9e, Intermann peut mettre \\u00e0 disposition du personnel qualifi\\u00e9 pour des missions de 2 \\u00e0 6 mois. Le processus permet une mise en place rapide \\u2014 2 \\u00e0 3 semaines entre votre demande et l'arriv\\u00e9e des travailleurs.\"\n            }\n        },\n        {\n            \"@type\": \"Question\",\n            \"name\": \"Les cuisiniers d\\u00e9tach\\u00e9s ma\\u00eetrisent-ils les normes HACCP fran\\u00e7aises ?\",\n            \"acceptedAnswer\": {\n                \"@type\": \"Answer\",\n                \"text\": \"Oui. Les normes HACCP sont harmonis\\u00e9es au niveau europ\\u00e9en (r\\u00e8glement CE 852\\\/2004). Nos cuisiniers d\\u00e9tach\\u00e9s sont form\\u00e9s \\u00e0 ces normes et Intermann v\\u00e9rifie la validit\\u00e9 de la certification HACCP avant chaque mission, avec mise \\u00e0 jour si n\\u00e9cessaire sur les sp\\u00e9cificit\\u00e9s fran\\u00e7aises.\"\n            }\n        },\n        {\n            \"@type\": \"Question\",\n            \"name\": \"Quelle est la dur\\u00e9e maximale d'un d\\u00e9tachement en h\\u00f4tellerie-restauration ?\",\n            \"acceptedAnswer\": {\n                \"@type\": \"Answer\",\n                \"text\": \"Un d\\u00e9tachement salari\\u00e9 peut durer jusqu'\\u00e0 12 mois, renouvelable une fois pour 6 mois suppl\\u00e9mentaires sur demande motiv\\u00e9e. Au-del\\u00e0 de 12 mois, le travailleur d\\u00e9tach\\u00e9 b\\u00e9n\\u00e9ficie de l'int\\u00e9gralit\\u00e9 des conditions de travail pr\\u00e9vues par le droit fran\\u00e7ais.\"\n            }\n        },\n        {\n            \"@type\": \"Question\",\n            \"name\": \"Combien co\\u00fbte du personnel h\\u00f4telier d\\u00e9tach\\u00e9 par rapport \\u00e0 l'int\\u00e9rim classique ?\",\n            \"acceptedAnswer\": {\n                \"@type\": \"Answer\",\n                \"text\": \"Le co\\u00fbt d'un cuisinier ou serveur d\\u00e9tach\\u00e9 est g\\u00e9n\\u00e9ralement inf\\u00e9rieur de 15 \\u00e0 25 % par rapport \\u00e0 l'int\\u00e9rim h\\u00f4tellerie restauration classique en France, tout en garantissant le m\\u00eame niveau de r\\u00e9mun\\u00e9ration nette pour le travailleur, gr\\u00e2ce aux charges sociales acquitt\\u00e9es dans le pays d'origine.\"\n            }\n        }\n    ]\n}<\/script><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&rsquo;h\u00f4tellerie-restauration en France traverse une crise de recrutement sans pr\u00e9c\u00e9dent. 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